Ce punem pe masa de Craciun? Retete fara regrete!

0

Pentru a lupta contra frigului, cu totii stim ca iarna organismul are nevoie de mai mult combustibil si de alimente care ne incalzesc corpul… deci un vin fiert dupa pomana porcului nu are cum sa ne afecteze silueta. Oare?!

Nimic nu ingrasa mai tare decat grasimile si alcoolul! Grasimile contin 9 calorii/gram, in timp ce alcoolul 7 calorii/gram, deci nu mai bine punem vinul in cada, daca tot este recunoscut la nivel global ca fiind un tratament anti-aging?!

Sa revenim la subiectul zilei… nu am scris acest articol cu scopul de a te invata sa faci sarmale din alge marine si quinoa si nici pentru a-ti impartasi secretul cozonacului raw-vegan, nu ma intelege gresit, nu vreau sa te incurajez sa renunti la preparatele traditionale. 

Insa daca esti un schior amator ca mine si preferi sa stai la caldurica, si tu si eu ar trebui sa fim un pic mai atenti la ce punem in farfurie, decat la micile detalii legate de decorarea mesei de Craciun. 

Si atunci…cum obtinem o masa cu densitate calorica mica, fara sa renuntam la placerea de a manca?

Fara dar si poate, jumatate din portie trebuie sa fie formata din legume proaspete de sezon, fierte sau murate. Daca ma intrebi pe mine mai degraba prefer muraturile in sezonul rece, decat salata ambalata frumos de la „Mega”, gata de consum. In acelasi timp, iarna imi plac mai mult radacinoasele sub orice forma si incerc, pe cat posibil, sa evit rosiile cherry care au gust de carton. 

In loc de salata traditionala de boeuf cu multa maioneza, incerca tartarul de avocado. In loc de sarmale, carnati si alte carnuri grase care se digera greu, mananca peste sub orice forma: macrou, ton, sardine, somon, ansoa. Champignon, hribi, ciuperci de padure uscate…hmm…imi plac la nebunie!!! Umplute cu branza de vaci la cuptor si condimentate cu marar proaspat sau ierburi provence, dar si in combinatie cu orez negru si putin parmezan…. sau ce zici de o salata de ciuperci cu sos de mustar Dijon?!

Ti-am pregatit trei retete adaptate de mine, sanatoase, cu putine calorii, care nici macar nu necesita coacere. Dupa ce le testezi, astept feedback-ul tau, precum si sugestiile tale legate de subiectele pe care ai vrea sa le abordam impreuna la anul. 

Pana atunci, sper sa iti aduca Mosul fericire si multa sanatate tie si familiei tale si nu cateva kilograme in plus! 🙂

Pofta buna si sarbatori fericite! 

Cu drag, 

Emi 

Tartar de avocado:

Ingrediente:

  • un bol mic de quinoa fiarta
  • un mango
  • un avocado
  • 100 g somon afumat 
  • o ceapa mica rosie
  • patrunjel proaspat
  • ulei de masline
  • zeama de lamaie

Se pun intr-un vas: mai intai un strat de quinoa, apoi un strat de ceapa taiata marunt, cateva felii de somon, cubuletele de avocado si mango si la final patrunjelul tocat. Se adauga o lingura de ulei de masline, sare si piper.

 Pasta de sardine cu masline: 

Inrediente:

  • Doua conserve de sardine in suc propriu
  • o ceapa mica rosie
  • 2 cuburi de unt/ 2 linguri de ulei de masline
  • o jumatate de avocado
  • zeama de la o jumatate de lamaie

Pasta obtinuta poate fi servita pe sticksuri de legume, pe paine integrala cu maia, putin prajita, sau pe mini crackersi cu seminte. 

Salata de ciuperci:

Ingrediente:

  • roșii uscate
  • o conserva de fasole rosie boabe
  • 5-6 ciupercute Champignon crude
  • o lingura de mustar Dijon
  • ulei de masline
  • otet balsamic
  • marar
  • sare si piper

Toate ingredientele se pun intr-un bol, apoi se adauga sosul facut din: o lingura de mustar, ulei de masline, cateva picaturi de otet balsamic, marar tocat, zeama de lamaine, sare si piper dupa gust.